|
|
Pappardelle Met Sint-jakobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 zakken sint-jakobsschelpen (diepvries, 300 g)
200 ml slagroom (houdbare)
2 teentjes knoflook, gepeld en in de lengte gehalveerd
1 visbouillontablet
500 g pappardelle (koelverse pastalinten)
75 g ijskoude boter
2 eetlepels peterselie (diepvries, doosje a 50 g)
2 eetlepels kappertjes
zeezout
1 citroen, in kwarten en ontpit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdooi de sint-jakobsschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking, dep ze droog en bestrooi ze met peper. Breng in een grote pan water aan de kook. Doe de slagroom met de knoflook in een pannetje en breng aan de kook. Los de bouillontablet erin op en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep om met 25 gram boter. Haal de knoflook uit de roomsaus en roer 50 gram boter en de peterselie door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de saus over de pasta. Voeg de kappertjes toe en schep voorzichtig om. Bak in een droge koekenpan op hoog vuur de sint-jakobsschelpen in 1 minuut per kant lichtbruin. Bestrooi ze met zeezout. Verdeel de pasta over vier diepe borden en maal er peper boven. Leg de sint-jakobsschelpen erop en knijp boven elk bord een kwart citroen uit.
|
|
|